Viski tootmisprotsess
1. Toorained: leotage terad (nagu oder, mais, rukis, nisu ja kaer) vees, et vesi täielikult imada ja valmistuda järgnevaks käärimisprotsessiks.
2. Puder: pane leotatud terad idandamise ämbrisse, mis on tavaliselt valmistatud turbast ja muust materjalist. Idanemise käigus terades olev tärklis laguneb suhkruteks.
3. Käärimine: Viige suhkrustatud terad kääritusämbrisse ja lisage pärm. Pärm muudab suhkru alkoholiks ja süsinikdioksiidiks, seda protsessi nimetatakse kääritamiseks.
4. Destilleerimine: kääritatud teraviljavedelik viiakse destilleerimiseks destillaatorisse. Viski destilleerimisprotsess jaguneb tavaliselt kaheks etapiks: esimene destilleerimine (eemaldab enamiku lisandite ja madala alkoholisisaldusega) ja teine destilleerimine (kõrgema kontsentratsiooniga alkoholi ekstraheerimine).
5. Laagerdumine: destilleeritud viskit laagerdatakse tavaliselt tammevaatides. Tammevaatidel on märkimisväärne mõju joogi maitsele ja aroomile ning laagerdamise pikkus võib mõjutada ka kange alkoholi kvaliteeti. Levinud vananemisämbrite hulka kuuluvad Shirley kopad, Bourboni kopad ja Potteri kopad.
6. Villimine: Pärast laagerdamist villitakse viski pudelisse vähemalt 40% ABV-ga. Viskit võib jahutada või filtreerida muul viisil, et vältida selle häguseks muutumist külma vee või jää lisamisel. Enamiku suurte viskibrändide puhul ühendab villimisrada piiritusetehase ladudest pärit tünnid – mõnekümnest sadadeni. Kui korraga villitakse ainult üks tünn, märgistatakse see ühe vaadi või ühe vaadina.
