Rummi tootmisprotsess
1.Rummi valmistamise toorained
Rummi valmistamiseks tuleb kääritamise toorainena suhkruroost või melassist eraldada glükoos. Lisaks on vaja ka muid materjale, nagu vesi ja pärm.
2.Rummi valmistamise protsess
Käärimine: käärimise alustamiseks segatakse suhkruroomahl või melass pärmiga. Kuna käärimisprotsessis tekib suur kogus süsihappegaasi ja alkoholi, tuleb käärimine tünnis lõpuni viia, vastasel juhul on tagajärjed kujuteldamatud.
Destilleerimine: pärast kääritamise lõppu on vajalik destilleerimine. Siinne destilleerimismeetod on väga eriline, kuna selle teostamiseks on vaja spetsiaalset destilleerimispaaki, mida tavaliselt tuntakse "luigekaela" nime all. Käärinud vedelik destilleerida läbi luige kaela kõrgel temperatuuril ja rõhul, et saavutada vajalik alkoholisisaldus.
Säilitamine: Destilleeritud vedelikku tuleb hoida sobival temperatuuril, filtreerida ja eraldada destilleeritud suspensioonist ja destilleeritud veest ning seejärel lisada ladustamiseks sobivatesse puidust tünnidesse, mis võimaldab vedelikku pikka aega puidul säilitada, et veelgi parandada. selle aroom.
3. Rummi klassifikatsioon
Erinevate tootmistehnikate järgi jaotatakse rumm kolme põhitüüpi: valge rumm, merevaigukollane rumm ja must rumm.
Hea rummi tootmiseks tuleb rangelt järgida iga töötlemisprotsessi, tootmissuhet mõistlikult kontrollida ja valida sobivad puidust tünnid. Nii saab garanteerida rummi maheda aroomi ja maitse ning sellest võib saada hõrgutiste tagaajajate lemmikjook.
