Viskiteadmised: mittejahutav filtreerimine
Huvitav, kas olete märganud, et viskit ostes pannakse paljudele veini etikettidele spetsiaalselt peale selline sõna - mittekondensatsioonifiltratsioon.
Tänapäeva viskimaailmas on seda sõna üha laiemalt kasutatud ja paljud kaubamärgid hakkavad seda müügiargumendina kasutama, kuid usun, et paljud inimesed tegelikult ei tea, mida tähendab mittekondensatsioonifiltratsioon. Kas see esindab kvaliteetsemat viskit? Täna anname teile põhjaliku analüüsi ja soovitame mitut kondensatsioonivaba filtriga viskit.
Mis on kondensatsioonivaba filtreerimine?
Kondensatsioonivaba filtreerimise mõistmiseks peame kõigepealt teadma, et viski on destilleeritud vedelik. Destillaat kääritatakse keedetud meskist. Keemisprotsessi käigus tekkiv aur kondenseerub vedelikuks ja vananeb seejärel tammevaatides, et saada lõpuks viskiks.
Selles protsessis toimuvad mõned keemilised reaktsioonid, mida siin ei käsitleta. Igaüks peab lihtsalt teadma, et tavaolukorras tekib viski temperatuuri ja lahjenduse muutumisel mingis häguses olekus.
See probleem ei ole kõigile vastuvõetav viski arendamise algfaasis. Ühelt poolt mõjutab see välimust, teisalt aga tekitab tarbijates segadust, kas viski kvaliteediga on probleeme. Samuti on kasutusele võetud kondensatsioonifiltri tehnoloogia.
Lihtsamalt öeldes seisneb see tehnoloogia viski jahutamises madalale temperatuurile ja seejärel hägususe välja filtreerimiseks, mis on viis parandada likööri välimust.
Non-chill filteration on viski, mida ei ole jahutatud. Ehk siis tegemist on loodusliku tootega, mida pole vähemalt välimuselt edasi töödeldud ega kohendatud.
Kui otsite originaalviskit, siis on kindlasti mitte-jahutusfiltriga tooted teie esimene valik, aga kui otsite täiuslikku ilma hägususeta viskit, peate võib-olla vaatama neid jahutatud filtriga tooteid. Kuid üks on kindel, filtreerimine mõjutab siiski teatud määral viski maitset.
Viskikirjanik Jim Murray juhtis oma 1997. aasta raamatus "The Complete Guide to Whisky" tähelepanu sellele, et külmfiltreerimine kahjustas Laphroaigi viski omadusi tõsiselt. 40% alkoholiga jahutusfiltriga Laphroaigi viski erineb maitse ja tekstuuri poolest märkimisväärselt 1995. aastal välja antud mitte-jahutusfiltriga algse kangusega 10-aasta vanusest pudeliviskist.
Jahutamata filtritud viski brändi soovitus
Olles aru saanud, mis vahe on mitte-jahutusfiltreerimisel ja jahutusfiltreerimisel, tutvustame teile kaubamärki, mis on alati nõudnud mitte-jahutusfiltratsiooni kasutamist. Kui soovite maitsta originaalviskit, võib see olla õige valik.
Tobermory
1798. aastal asutatud piiritusetehase ajalugu on olnud segane. Kui praegune omanik Burn Stewart piiritusetehase 1993. aastal ostis, oli Tobermory viimase 60 aasta jooksul tootnud vaid 8 aastat viskit! Kõik piiritusetehase seadmed on 1972. aastal tehtud kapitaalremondist ja renoveerimisest.
Nad toodavad kahte tüüpi viskit:turbata Tobermory ja tugevalt timmitud Ledaig.
Tobermory 10-aastane:Imeline nina, mis on mereline ja soolane, aga ka puuviljane ja lilleline. Väga õrn ja kompleksne.
Tobermory 15-aastane:Ilmselgelt jagab mõningaid elemente 10-aastastega, kuid on suurem ja kuivem. Mõnusad hakklihapirukate ja puuviljakoogi aroomid ninas.
Ledaig 10a:Pehme turbane, kerge kehaga, rannikuäärne saarestiil, milles on tunda suitsu ja maalähedust.
Craigagh
Craigaghi küla peateel asuv Craigagh on viskigurmaanidele tuntud ja imetletud juba aastaid.
2014. aastal alustas Craigagh ametlikult oma single malt toodete turuletoomist, taandudes traditsioonilisest 12, 18 ja 25 aasta viski kontseptsioonist ning tõi turule 13, 17, 19, 23 ja 31 aasta viski.
Kõik need veinid on jahutamata ja nende alkoholisisaldus on 46%. Nad on võitnud erinevaid auhindu erinevatel kangete alkohoolsete jookide ja viski võistlustel, seega tasub neid siiski proovida.
Soovitan soojalt nende 23-aastast, mis lõhnab nagu lilled, mesi ja puuviljad, millele järgneb tammepuu ja Craigaghi ainulaadne ananassi maitse.
See on väga sile ja tekstuuriga, esikohal on tsitrusviljade maitse, mis on hapu, magus ja nätske ning vürtsid ja mentoolimaitsed ilmuvad üksteise järel ning kõrvetatud ananassi maitse on tugevam.
Ardbeg
Usun, et kõik on Ardbegiga tuttavad. Islayl tuntud viskitehasena on see alati olnud "looma välimus, armas süda" esindaja.
Paljud inimesed ei tea, et nii Ardbegi aastakäiguveinid kui ka NAS-i aastakäiguveinid on tegelikult kondensatsioonifiltrita tooted.
Soovitan proovida Ardbegi Traigh Bhani sarja. See seeria tähendab iidse gaeli keeles valget randa, viidates Šotimaal Islay lõunarannikul asuvale rannale. Selle ranna liiv teeb sellele astudes kahisevat häält ja iga kord, kui meretuul puhub, teeb see laululaadset häält, nii et kohalikud kutsuvad seda valget randa ka Singing Sands, mis tähendab laulvat liiva.
Praeguseks on see seeria turule toonud 5 versiooni ja Ardbegi piiritusetehas on välja kuulutanud 6. versiooni, mida tasub endiselt oodata.
Kui te ei jõua uut versiooni oodata, võite osta proovimiseks viienda versiooni. See lõhnab väga tugevalt mango ja guajaavi aroomiga ning värske roheline pipar ja grillpeekon on täielikult segunenud, nagu viibiksite rannas grillipeol. Rikkalik suitsune maitse seguneb vürtside, nagu apteegitill ja murulauk, maitsetega. Järelmaitse on pikk ja täis elujõudu, mille maitsemeeltel hõljub soe ja pehme iiriselaadne lõhn ning koore aroom jääb meelde.
