Selles osas räägime maailma destilleeritud piirituse destilleerimiskaadritest ehk destilleerimisseadmetest.
1. Alkoholi destillaatorid. Senine destilleeritud kangete alkohoolsete jookide põhimõte laenab paljudes kohtades piirituse destilleerimise põhimõtet ja kõige keerulisem destilleerimisseade on samuti piirituse destilleerimine. Alkohoolsed destillaatorid on üldjuhul mitmeastmelised tornid, kõige lihtsam on kolmeastmeline ja enamus on kaheksaastmelised tornid. Samuti on igas destilleerimistornis palju plaate. Lisandite eemaldamise funktsioon" ekstraheerib mitmesuguseid mitte-etanoolikomponente. Üldiselt on destilleerimiskolonnis olevatel alustel kümneid etappe ja sadu etappe. Praegu on tavaline alkoholi destilleerimisseade kuueastmeline torn, nagu on näidatud joonisel Joonisel 1 on kujutatud Prantsusmaal asuva Artheney piiritusetehase kuue kolonniga diferentsiaalrõhu destilleerimissüsteem. Alustame meskitorniga. Üldiselt on meskitorniks suurima läbimõõduga torn ning kääritatud ja küpse likööri (nimetatakse ka veiniks) puder) asetatakse sellesse; meskitorni, meskitorni ja destilleerimissektsiooni kohal on destilleerimissektsioon. Seda peetakse kaheks torniks; pärast veini meskitornist väljumist tuleb see puhastada ja rektifikatsioonitorn eristab selles sisalduvaid erinevaid aineid; seejärel siseneb see veetõmbetorni, mis on fuuseliõli väljatõmbetorn. Seda nimetatakse lisandi eemaldamise torniks ja piiritus ekstraheeritakse vee ekstraheerimise meetod ja fuuseliõli jäetakse alles; viimane torn on metanooli eemaldamise torn. Kereõli on raskem käsitseda ja selle eemaldamiseks on kaks torni. Kaheksa kolonniga protsessil (nagu on näidatud joonisel ②) on täiendav üheastmeline destilleerimiskolonn ja üheastmeline vee ekstraheerimise kolonn. Alkoholitööstuses, välja arvatud alkohol, on kõrvalsaadused muud lisandid ning kõrvalsaadustel on ka majanduslik väärtus. Lisaks alkoholi tootmisele kaevandatakse praegu üle 200 kõrvalsaaduse. Alkoholiga sarnased kanged alkohoolsed joogid maailmas on viin, mis võtab kasutusele ka tornidestilleerimise. Hiinas Sichuanis Qionglais asuvas Laizhou piiritusetehases on viina destilleerimiseks kaheksa torniga seade. Viina ja alkoholitööstuse erinevus seisneb selles, et viinaseade on suhteliselt väike ja suuremahulisel, üle 100,{17}} tonni tootmisvõimsusega alkoholitehasel on palju suurem destilleerimistorn.
2. Viskipott veel. Erinevalt Hiina liköörist destilleeritakse kõik viskid fraktsioneerivalt. Enamikul viski destilleerimisseadmetest on kaks etappi. Esimest etappi nimetatakse veini destilleerimiseks, mis on samaväärne alkoholi destilleerimisseadmes oleva meskitorniga. Algne käärimine asetatakse sisse. Veinimahl, alkoholi kontsentratsioon veinimahlas on umbes 12 protsenti. Esmane destilleerimine ei saa alkoholi kontsentratsiooni palju tõsta, see võib tõsta alkoholi kontsentratsiooni ainult umbes 20 protsendini ja seejärel panna destilleeritud lahus edasiseks destilleerimiseks teise sekundaarsesse destilleerimisvedelikku, et saada 80-protsendiline kontsentratsioon. . Vesilahus, mille alkoholisisaldus on üle protsendi, see tähendab vein. Erinevalt alkoholieemaldusseadmetest peab viski säilitama neid keerukaid komponente, mis on alkoholitööstuses nn "lisandid". Antud destilleerimisseadme kuju järgi otsustades on sellel tagasijooksufunktsioon ja kas see on sibulakujuline destilleerimisseade või pirnikujuline destilleerimisseade, omab tagasijooksufunktsiooni, mis suudab eemaldada alkoholitööstuses kasutatavad lisandid: happed, estrid, aldehüüdid, alkoholid jne. Hoidke seda alles, et see ei aurustuks koos alkoholiga. Viski destillaatorid on peamiselt valmistatud vasest. Viskitööstus usub, et vasel on katalüütiline toime ning vasest ja roostevabast terasest valmistatud destillaatoritel on erinev mõju. Roostevabast terasest destillaatoritega toodetud veini aroom kipub olema "lihane", vasest valmistatud veini aroom on aga puuviljasem ja rohune. Praegu kasutavad viskitootjad põhiliselt vasest kannudetaile, samuti on tulpdetaile, mis erinevad potidestillaatoritest.
3. Hiina likööri destilleerija. Hiina likööri destilleerijat nimetatakse veiniretordiks, mis võib olla suur või väike. Üldiselt on ülemine läbimõõt 2 m, alumine läbimõõt on 1 m ja kõrgus umbes 1 m. Eespool kasutatud kondensatsiooniseade oli sky pot kondensaator ja nüüd on enamik neist muudetud sirge toruga kondensaatoriteks. Veiniretortide omaduste ja põhimõtete osas toimub evolutsioon, mida selgitatakse hiljem. Siinkohal tuleb rõhutada, et võrreldes viski destillaatoritega on Hiina likööri veiniretortide efektiivsus väga kõrge ning alkoholisisaldus võib ühel destilleerimisel ulatuda 75 protsendini. protsenti veini ja ilma tagasijooksu täpset kontrolli vajamata, võib see tuua välja ka keerulised materjalikomponendid, rohkem kui viski. Viski on vedel kääritamine ja vedel destilleerimine; Hiina liköör on tahke kääritamine ja tahke destilleerimine. Võrreldes vedela olekuga on tahkes olekus kääritamisel ilmne faasiliidese efekt ja kõrge temperatuuriga auru toimel toimub destilleerimisprotsessi käigus reaktsioon, mis tekitab aroomi- ja maitseaineid, mida käärimisprotsessis ei esine. . See on Hiina likööri destilleeriv liköör. Retordi eelis. Veiniretort pole pärast sadu aastaid palju muutunud, sest sellel on asendamatud eelised.
