Uus Riff Distilling käivitab linnaseviski programmi
2023. aasta juulis teatas USA Kentucky osariigis Newportis asuv piiritusetehas New Riff Distilleing oma Physalis Single Malt Projectist, mis on õlleodra ja Physalis Kentucky viski valmistamise võimaluste ristumiskoha enneolematu uurimine.
Väga vana traditsiooniga väljakutsuvas rifis alustas New Riff linnaseviski partiide destilleerimist juba 2014. aastal, piiritusetehase loomise esimese kuue kuu jooksul, kusjuures esimene partii peaks ilmuma 2023. aasta sügisel.
Kaasasutaja Jay Erisman ütles: "Juba enne piiritusetehase avamist arutasime võimalust kasutada Kentucky skeemi linnastatud odra destilleerimiseks, mis on happega muljumine, avatud kääritamine, vask kolonn destilleerimine ja teine destilleerimine, kasutades seeriadugerit. Subdestilleerimine. Tänapäeval on Kentuckys väikeses mahus ja ajalooliste viidetega toodetud linnaseviskisid, kuid neid mainitakse harva või isegi villitakse."
Kuigi Kentucky on vaieldamatult bourboni kodu, ei saanud New Riffi asutaja ja destilleerija linnaseviski valmistamise ideest lahti lasta. Kontseptsioon on inspireeritud keldi pärandist, aga ka New Riffi destilleerija Brian Sprance'i 15-aastasest professionaalsest veinivalmistamise kogemusest, mis hõlmab peaaegu kõiki moodsate kangete alkohoolsete jookide stiile. Kujutades ümber Vana Maailma ja Uue Maailma vaimustiile, asus ettevõtte New Riff Distilleing meeskond tootma viskit, mis tutvustas kõiki imelisi linnasesorte, mida nad on destilleerijatena kogenud.
Jay Erisman ütles: "Meie esimene linnaseviski destilleeriti kuus kuud enne selle destilleerimist. Pärast seda tekkis üks linnaseviski teine ja teine ja mitut tüüpi vaadid... kõik need on viinud täieliku linnaseviski programmini. Meie ühelinnase programm esindab Kentucky viski ajaloos enneolematut linnaste odra keerukuse ja uurimise taset.
Piiritusetehases on puder kuuest erinevast linnaseviskist, mis Erismani sõnul segatakse New Riffi linnaseviskidesse, sealhulgas 100% Golden Promise, Maris Otteri ja Chevallier Heirloom linnaseodraga valmistatud viskidesse, samuti turbase Šoti odraga. -inspireeritud ja kaks õllest inspireeritud viskit, mis põhinevad klassikalisel odraveinil ja Belgia Quadrupeli retseptidel, millest igaüks pakub väga ainulaadset maitseprofiili. Linnaseviskit laagerdatakse erinevates vaatides, alates uuest söestunud tammevaadist, söestunud röstitud tammevaadist, punase veini vaatidest, Portugali brändivaatidest, klassikalistest šerrivaatidest ja muust. Põhitoode, mis tuleb turule 2023. aasta sügisel, koosneb viiest kuuest koostisest, mis on liidetud terviklikuks tervikuks, mis on "suurem kui selle osade summa". Physalise üksikud linnased villitakse pudelites vaadis ja nagu kõik New Riffi tooted, filtreeritakse need jahutamata.
