Vasest destillaatorite puhastamine
Brändi destilleerimisnõu puhtus on toote kvaliteedi tagamise võti. Kui vedelik puutub kokku paatinaga, tekib sinakasroheline sade, mis toob tootele halva maitse. Tasub mainida, et torni destilleerija peaks pöörama erilist tähelepanu torni vaheseinte surnud nurkades olevate jääkide puhastamisele. Jäägid mõjutavad vase rolli lenduvate rasvhapete ja sulfiidide fikseerimisel, mis toob kaasa ahistamise ja "põlenud lihaõli". Lõhn mõjutab otseselt destilleeritud veini aroomi.
Tehasest pärit vaskpoti üldine puhastusmeetod:
Uut destilleerijat tuleb enne kasutamist töödelda järgmiselt, et eemaldada seadmete töötlemisel tekkinud rasv ja mustus.
Liikumiskeha puhastamine:
Leota seda 1% aluselises vees 4 tundi, puhasta puhtaks ja keeda kaks korda puhta veega 1 tund.
Jahutusspiraali puhastamine:
Sulgege veini väljalaskeava, täitke see 1-protsendilise aluselise veega, leotage seda 4 tundi, seejärel loputage seda puhta veega ja seejärel loputage seda kaks korda veeauruga, kui jahutis pole vett, iga kord 1 tund.
Igapäevasel kasutamisel on destilleerija üldine puhastusmeetod:
Kui destilleerijat ei kasutata mõnda aega või aurutatakse pidevalt veini pooleks kuuks või läheb üle esmasest destilleerimisest sekundaarsele destilleerimisele ja lõpetab destilleerimine, tuleb kõik osad veini puhtuse tagamiseks põhjalikult puhastada.
1. Leeliseline pesu pluss vesipesu
Pärast katla tühjendamist valmistatakse ülekandepaagis 3% ~5% leeliseline vesilahus. Seadme CIP-puhastussüsteemi saab kasutada seadme siseseina leotamiseks (2-4 tundi) ja tsirkuleeriva pihusti pumpamiseks (1 tund) leelise väljutamiseks.
Pärast kaitsemeetmete võtmist sisenege veekeetjasse ning pühkige poti korpust ja korki puhastuslapi, harja või viinamarjakoore jääkidega (vältige teraskuulikeste ja muude puhastusvahendite kasutamist, millega on lihtne veekeetja korpuse pinda kriimustada), pühkige vasevärvi välja ja seejärel loputa veega, et vask saaks paremini veiniga kokku puutuda, eemaldaks veinis sisalduvate halbade maitseainete reaktsiooni ja parandaks veini kvaliteeti.
2. Marineerimine pluss vesipesu
Pärast tühjendamist valmistatakse ülekandepaagis 3% ~8% sidrunhappe vesilahus. Seadme CIP-puhastussüsteemi abil saab happelahuse väljajuhtimiseks pumbata ja tsirkuleerida pihusti (1 tund) seadme siseseinale.
Loputage veega, kuni tila on puhas ja värvitu.
Kui jahutis pole vett, keetke vesi. Poti korki, hanekaela ja spiraali uhuti auruga 1 tund.
Pärast puhastatud seadmete puhta vee väljalaskmist saab läbi viia destilleerimise.
ps:
Kuidas puhastada igapäevaelus väikseid vasest nõusid?
Lisage veele sobiv kogus söögisoodat ja segage lahuse 1 saamiseks. Lisaks lisage selgele veele sobiv kogus äädikat, lisage väike kogus soola ja segage ühtlaselt, et moodustuks lahus 2. Leotage vasknõud puhastati lahuses 2 5-10 minutit, eemaldage pinnalt jääk võrguga, seejärel sukeldage see lahusesse 1, et neutraliseerida pinnal olev hape, ja pühkige see.
